鸡蛋搅拌好放入米饭搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液，备用。胡萝卜火腿切丁，放一旁备用。

锅中倒入油，八分热时放入胡萝卜翻炒，炒至颜色变浅（根据个人口味，喜欢软的就多炒会），放入火腿继续翻炒，大约一分钟后就可放入米饭炒，起锅前可根据个人口味加点盐