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奶香慕斯千层蛋糕(19/30)
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，然后在蛋清中加几滴柠檬汁，20g白砂糖分三次倒入，用打蛋器打发成倒三角状
蛋黄中加入20g白砂糖、植物油、5g软化的黄油打发，然后加入50g纯牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌至无颗粒状
将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀十字状搅拌
然后将搅拌好的面糊倒入一半到八寸方型烤盘中
震几下去泡
烤盘预热后放入烤箱中层上下火180度10分钟
烤好就取出倒扣待凉脱模
脱模完成备用
剩余一半面糊加入可可粉，划十字搅拌均匀
然后倒入烤盘中震去泡
同样烤10分钟
完成备用
准备好梅尼耶饼干
锅里软化5g黄油
将梅尼耶饼干捣碎后倒入锅里，加5g纯牛奶炒均匀
先用心形模具在戚风蛋糕上印一个模
同样在可可蛋糕上也印一个模
再将心形模具用锡纸封住底部
将炒好的饼干碎放入心形模具中，并用汤勺用力按平
然后涂抹一层加入吉利丁片的奶油
再加入可可蛋糕
再加入芒香慕斯（做法见我的菜谱--四叶草可可芒香慕斯蛋糕）
最后放入戚风蛋糕
放入冰箱冷藏4个小时以上
盖上盖子
脱模
完成
层层叠叠的蛋糕
每一层各有风味
吃的时候也可以适当在最顶层加上花样奶油