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芝士蛋糕(3/8)
准备材料,奶油奶酪放于室温待用。 先做蛋糕层。 趁烤蛋糕层时做芝士层。
全蛋1个+盐+糖(分三次加入),电动打蛋器,搅匀。打到颜色变浅,纹路不易消失。
分三次筛入低筋,用翻炒的方式混合均匀。不可画圈。
牛奶和色拉油混合均匀。 取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。 然后倒回之前的面糊中,继续用翻炒的方式拌匀。
勺子舀面糊入纸杯,五分满,轻轻震出空气。 烤箱预热180℃,10min。 入烤箱180℃,10min,中层。(根据自家烤箱调节) 取出。
奶油奶酪隔水加热(约40℃),搅拌至光滑。 加糖,搅拌到无颗粒。 加全蛋1个,搅拌均匀。 加酸奶。
倒于之前的蛋糕杯中。 烤箱180℃,6min,中层。 上管转200℃,下管转140℃,4min。(根据自家烤箱调节)
成品。