35克黄油先室温软化后，加入过筛的低筋粉和25克糖，用手揉匀。
然后加入25克水，和少许蛋液，揉成面团，揉成光滑面团就可以了，可以不用使劲揉。
揉成面团后，用保鲜膜封好，放入冷藏室1个小时左右，。
然后放入梨子丁翻炒，加入我们的玉米淀粉，淀粉适当加点水融合了倒进锅里，再倒入我们剩下的糖10克，盐少许，和10克水翻炒
皮子好了以后，拿出来，擀成3大部分，每一部分再按照2:1的比例分成2份，取较大的那部分用擀面棒擀成薄片，用手轻压派皮，使派皮紧贴再模具上，然后再移去多余的派皮。
将剩下的小部分面团，就是比例为1那部分面团，用擀面棒擀成薄片，然后切成长条，将切好的长条。在派面上交叉编制成网格子。把多余的面条消除，然后在网表面轻轻的刷上鸡蛋液。
200度预热下烤箱，然后把派放进中层200度烤25分钟，然后转180度继续烤10分钟。，每个烤箱温度不一样，所以只要看见派表面烤成金黄色就可以了。
