香酥多春鱼(
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两人份:多春鱼10条,小葱5根
多春鱼都是冷冻的,放在冷水里10分钟解冻。
放多春鱼的盒子铺上一层盐,待会洗好的鱼就铺在上面腌制。
多春鱼去腮去肠,拉住鱼腮向外一拉,鱼肠就一起出来了,真的很简单^_^
洗好的多春鱼整齐地码在放了盐的盒子里,正反面都粘一下盐。(事先在盒子里铺薄薄一层盐,鱼的正反面都粘一下。不要再加盐,太咸就不好了)
锅里放油,大火热油。油热后将鱼全部倒入。 中火慢煎。一面煎5分钟,然后翻面再煎5分钟。两面都煎的焦黄,就可以关火了。(10条鱼,每一面都煎5分钟正好;如果一面没煎熟就翻鱼,鱼肉容易碎;鱼已经用盐腌制,不需要再加调味料就很好吃)
出锅撒上葱花,开吃咯!