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苏式红烧肉(4/12)
五花肉切2.5cm见方的块，放入冷水中加入料酒浸泡15分钟，以去除肉的腥味。
将肉捞出放入砂锅中，加入冷水，冷水的量要淹过肉面1寸以上。
大火烧开，撇去浮沫。
放入干山楂，大火继续滚煮30分钟。
然后微火焐1小时。
换铁锅，放入酱油增色，开盖中火烧30分钟。
放入冰糖大火烧至汤少。
收浓汤汁起锅装盘即可。
成品图
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