新鲜青虾仁去虾线，一勺料酒拌匀后抓上淀粉静置10分钟。

1.黄瓜去皮，中间劈开，侧刀切厚片；2.胡萝卜同黄瓜的切法，蒜切片

热锅凉油，放入姜和蒜片爆香，放入胡萝卜翻炒片刻，滑入虾仁翻炒，变色后放入黄瓜翻炒，放半勺生抽和几滴味极鲜，加适量的盐继续翻炒，出锅之前放几滴醋烹一下，出锅盛盘，大功告成！