豆腐，香菇切丁，胡萝卜切更小丁，葱切碎。热锅凉油，油热后先翻炒肉馅，尽量炒干一些，然后加入香菇和胡萝卜，翻炒均匀，加水，加盐调味；待汤烧开后，加入豆腐，改中小火，将豆腐充分烧制入味，出锅前撒葱花。