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海绵蛋糕(4/7)
我一般用葵花籽油，加热有纹理后筛入低筋粉搅拌光滑。
蛋黄蛋白分离后加入牛奶搅拌顺滑
砂糖我会用咖啡磨打成细粉再打发蛋白
打发蛋白时漏拍了，想起来的时候，面糊已经如模具了
水浴法，烤箱底层放入加水的大烤盘，170度预热后把这两个蛋糕模具放进水中，170度10分钟定型，150度40分钟成熟，取出倒扣晾凉脱模即可。切的时候要轻轻拉，不要往下死用力，不过做蛋糕的都是高手我就不啰嗦了。
底部一会后会自动脱模
超松软的～