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温拌海参斑鱼皮(1/8)
海参斑鱼冲洗一下，放入沸水中焯水，鱼太大，需要反正2面焯水，用钢丝球擦掉鱼身上的黑色表皮，像沙子一样不能吃
切下鱼皮，主要是鱼肚子上的皮，这个地方的鱼皮特别厚，鱼皮切成细条
另起一锅放水，放入一段葱、2片姜，水开后放入鱼皮再次焯水
焯水速度要快，煮时间长了，鱼皮会化掉
黄瓜、尖椒、葱，全部切成细丝，与鱼皮收在盘子里
碗里放入所有的调料，调匀后倒入盘中即可
成品图
成品图