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小嶋老师の香草冰曲奇(3/4)
室温软化黄油,刮入香草籽,再加入绵白糖,用打蛋器搅拌。 搅拌至体积变大,颜色变白的乳霜状,分两次加入蛋液,每次都搅拌至完全融合。
筛入低粉,用刮刀拌匀。将面团放在油纸上,整理成长圆柱形,再用两手夹合整理成△形。再用油纸包好入冷冻室3小时。(这个分量我另外做了一份红茶的。)
取出回温,撒细砂糖,滚动面团让周围沾上糖粒,切1cm的片。烤箱预热170℃。
烘烤15分钟。