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蔓越莓曲奇饼干(
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准备好所有食材,蔓越莓切碎(我买的是切好了的),不需切太小;黄油室温软化。
黄油加糖粉及砂糖打发至色白轻盈状态;蛋液分两次加,每次需打至完全融合(即完全乳化);分三次加低粉拌匀;最后加蔓越莓拌匀。
蔓越莓饼干模中放上个保鲜袋,借助刮刀将面糊在模具中整形,连着保鲜袋一起将整形好的长方体饼干糊取出,冷冻1小时以上。冷冻好后切片,厚0.5cm。
中层,165℃,18min。