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蔓越莓曲奇饼干(4/4)
准备好所有食材，蔓越莓切碎（我买的是切好了的），不需切太小；黄油室温软化。
黄油加糖粉及砂糖打发至色白轻盈状态；蛋液分两次加，每次需打至完全融合（即完全乳化）；分三次加低粉拌匀；最后加蔓越莓拌匀。
蔓越莓饼干模中放上个保鲜袋，借助刮刀将面糊在模具中整形，连着保鲜袋一起将整形好的长方体饼干糊取出，冷冻1小时以上。冷冻好后切片，厚0.5cm。
中层，165℃，18min。