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甜酸菠萝炒排骨(2/12)
备好猪排骨，洗干净斩成块状。
排骨洗干净，调入适量盐，生抽，米酒，白糖，玉米淀粉抓均匀，腌半小时左右，待用。
菠萝切小块状(不用淡盐水泡，泡过水的菠萝不甜，炒排骨味道不佳)
热锅热油，先炒香姜片和蒜瓣。
接着放入排骨翻炒，调入几滴米酒提香。
排骨炒香后，注入温开水焖至排骨熟汁快干时盛出盘待用。
另热锅热油放入菠萝大火翻炒，并调入少许盐。
接着放入焖熟的排骨翻炒。
最后调入适量白糖和生抽，鸡精少许，水淀粉翻匀收汁即可。
甜酸菠萝炒排骨盛盘。
成品
成品图