1.超市买盒嫩豆腐，倒扣在碟上;2.撒适量盐，10分钟后将水倒掉;3.用刀斜切豆腐成片状;4.皮蛋一个，剁碎撒在豆腐上;5.红辣椒一个剪圈撒在皮蛋上;6.开水蒸8分钟，倒调蝶中水;7.撒葱花，淋适量酱油，滚油，麻油。