加水前，先把黄油&蛋液与面粉搅匀，分次将温水加入面盆。
加水到没有干粉后，下手和面。成功标准：面光、盆光、手光。
面团揉到表面光滑，放案板上继续揉（下面近1小时都在揉面）。
面团成功标准：揪下一小团擀薄，可以透过手指即可（虽然我做的口感不错，可徐麻还是觉得我面没和到家）。
待发酵的面团上，加盖湿屉布（或保鲜膜），放在暖和的空间，发酵至原来面团的2倍。
将发酵至2倍的面团，分成三份。将其中一份，擀成长方形，由一边卷向另一边。后面两份，也照此操作。
待面卷发酵至原来的2倍，给面卷表面均匀刷上剩余的蛋液（蛋液加入少量水，烤制颜色略淡），即可进入烤箱烤制。
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