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秘制三文鱼(5/8)
解冻后的三文鱼，用淀粉蛋清挂糊，放置5分钟后，备用。
平底锅放油，文火煎三文鱼，大概10-15分钟，颜色金黄即可，盛盘儿备用。
蒜一瓣儿切片，姜一片儿，切沫，辣椒一段，切片儿。
油热锅，放入，蒜片，辣椒和姜沫，爆炒出香味儿。
倒入料酒少量，蚝油少量，生抽少量。
放入西红柿丁，熬制片刻，倒入淀粉收汁儿。
香菜切沫，青辣椒切沫，盛盘儿，准备浇汁儿。
最后浇汁儿，完工。