香辣牙签肉(3/5)
将肉切成小片，牙签用开水烫过，用牙签穿肉
将酱油，盐，淀粉，辣椒粉，花椒粉与肉拌匀，腌半小时
热锅加足量菜籽油，下腌好的牙签肉中火炸至变色，捞起沥干
备好姜，蒜，干辣椒剪碎
留少量油在锅里，加入姜，蒜，干辣椒爆出香味。下炸好的牙签肉，翻炒片刻，再加入盐，芝麻，孜然翻炒，起锅。