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虾仁炒白合(9/10)
准备的食材有基围虾.芹菜.白合、红椒，生姜.大蒜。
将基围虾去头.去壳.用刀片成两片、去掉沙线.腸。
虾仁放入盘中放入蛋清.盐、料酒码味十分钟。
姜.蒜切片.芹菜去叶切节，红椒切丝。
锅内烧开水放入芹莱.白合(干白合要提前几小时泡发)，芹菜断生后捞出。
虾头放入热油锅中煸出虾油。
锅烧然后放入虾油.再放入生姜，大蒜片爆香。
放入虾仁翻炒变红色时.放入白合，芹菜.红椒翻炒。
翻炒均匀后放入盐.鸡粉出锅装盘
一道清淡爽口.营养丰富的虾仁炒白合就做好了。