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蛋黄酱煎鸡胸肉片（超多步骤详解）(3/25)
蛋黄酱： 这是一道算是非常简便的蛋黄酱了，甚至不算是酱。柠檬切片——
蛋清蛋黄分离，挤一点柠檬汁，放盐——
搅匀——
放进芥末和沙拉酱拌匀——
放入橄榄油——
搅匀，放进冰箱冷藏半小时。
蛋黄酱Get
这次称重有点差错呦，还是按165克。
解冻。我的已经差不多了。
切块。
把肉放碗里，开始腌制： 先挤一点柠檬汁。
淀粉勾芡，撒上黑胡椒粉和盐。
拌匀。
第一次腌制完毕。
静置半小时到一小时，直到勾芡的颜色接近肉色。
第一次腌好后用肉锤打成肉饼。
再次用淀粉勾芡。
用勾芡淋下。
撒一点白胡椒粉，腌1、2分钟即可。
把勾芡倒掉。
用3根筷子压一压，更好入味。
在锅内倒油，开始煎鸡胸肉片，撒盐。
肉煎好了。煎完之后撒盐做装饰。
装饰部分： 用勺子画波浪撒下蛋黄酱，巧克力画不封闭椭圆。一块奶油奶酪对切摆在两边，千岛酱挤圈圈。
搞定！是不是蛮美味的呢～