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生炒排骨(2/7)
最好用精排，切好后，用盐，味精，葱，姜，料酒腌制片刻。
红、青椒，切片
排骨腌好后，把葱姜拿掉，放入淀粉，打入一个全蛋，抓匀
抓到这种程度即可
锅内加油，5成热时候，放入排骨，炸制定型后捞出来
油温升高后，再次倒入排骨，炸到金黄酥脆
炒锅内，放入底油，倒入番茄酱，白糖，要多加一些，然后点入少许蚝油，生抽，不断搅拌，粘稠后，倒入排骨，烹入白醋，料酒，迅速翻炒几下，淋点熟油（提亮用的）出锅即可。我是北方人，所以颜色深了点。南方的朋友可以不用生抽，蚝油。这样颜色就不深。还可以放菠萝。因人而异。谢谢大家的支持。我会继续写下去的。