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五花肉土豆片（香）(4/4)
土豆切片，浸水去淀粉。蒜、姜、五花肉切好备用。
锅里加少许油（因为五花肉还会出油），油热后五花肉放锅里翻炒直至炸出肥肉里的油。出油后把肉盛出，油留在锅里。
土豆片倒入锅里煎炒，煎至发黄。盛出，剩下的油留在锅里。
锅里放蒜、姜、八角、花椒爆香，然后倒入煎好的五花肉和土豆片翻炒，再放入醋（少许），生抽、老抽翻炒，之后出锅盛盘。