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大蒜开背虾(2/4)
备好大蒜，对半切。（我这里的蒜头是大个子的，如果是小蒜头就不需要对半切，整颗下。）
鲜虾去头，挑去背经。并且开背，这样虾煮熟后会展开，味道也比较入味，且美观。
先下蒜头爆香。再下虾翻炒。接着加入酒，白糖，鱼豉油味精。（不要下盐，因为豉油带有味道，下盐会很咸。）
翻炒至有点粘稠，装盘。（这次蒜头就地取材没有买小蒜头，效果不是很好哈）