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蒜苔炒鳝鱼(6/8)
鳝鱼宰杀去骨。
将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。
将生姜、蒜子切末、香葱和紫苏切碎备用。
锅中多放点油，放生姜、蒜子煸香，倒入鳝鱼段爆炒。
加入盐、辣酱继续炒。
鳝鱼炒至六、七成熟加人紫苏、蒜苔翻炒至熟。
加入鸡精、胡椒粉炒匀。
撒上葱花装盘就可以吃了。