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土豆青豆烧土鸡(1/6)
土鸡，鸡杂宰好
姜，蒜，干辣椒，生辣椒切好。注意生辣椒快起锅时才放入。
四川菜籽油倒入锅烧冒烟，放入鸡肉炒一会，在放入豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒，一点袋装火锅底料，一点老抽，一点白糖。炒大概五至八分钟，出红色油飘起来后，倒入冷水盖过鸡肉。
水开中火15分钟后倒入土豆，青豆，盐。过八分钟放入青椒，生姜，鸡精或者味精。在过一分钟放小香葱起锅。
成品，四川菜讲究麻辣，我放入了花椒。不喜欢花椒的朋友可以不放。四川烧菜离不开菜籽油。色拉油根本烧不出来的。
成品。