一片猪皮用热水洗干净，再用冷水洗后再泡水，泡久一点好煮，泡软后用刀或剪刀剪小块，酿干水分，热锅干炒猪皮，略把水分收干后导入油，爆炒到略有金黄可以捞起备用
先用冷水洗干净后，然后用水煮沸后把虾米泡着，之后把煮沸后起的白泡摇掉，煮的时候先把虾米捞起来，烧红锅，然后把虾米干锅下锅，干炒后放油，闻到浓浓虾味捞起备用
热锅，导入蒜姜爆一下，把之前分批爆好的虾米猪皮瘦肉一并倒入锅中，导入足够的水分，然后水要末过猪皮，然后盖上盖子，坐等水分收到差不多，导入酒酱油，翻炒几下，立刻盖盖，熏一下，味道更浓，最好差不多的时候放入适量的生粉水和盐，翻炒，最好导入葱粒，最后翻炒几下，就香味扑鼻
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