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节瓜鱼丸汤(4/5)
节瓜削皮，切成大块状一边备用。。
鱼肉冼净用搅拌机，打成鱼肉泥，加油、盐、白糖、蚝油、生抽、淀粉搅拌均匀，用筷子顺时针搅拌10分钟，这样出来的鱼肉会有弹性、不粘手，接受用手搓成丸子状，放一边备用。。
油锅下姜片，把节瓜倒下去翻炒一下。。备半锅开水
把节瓜放到开水锅里，放红枣下去，先大火煮沸腾，小火煮半小时，再放鱼丸下去煮15分钟，试一下节瓜的软硬程度，再试一下汤水的味道，不够咸再加盐。。
上一张节瓜鱼丸汤的图片