琥珀桃仁的做法_菜谱

核桃仁用开水焯一下。去除杂质。吸干水份

好多皮上面的杂物都可以去掉水变铁锈红色

上下用厨房用纸吸干水

放油，油温七成左右

把吸干水分的核桃仁下油锅炸。中火炸到出核桃香味。注意不要糊了

捞出炸好的核桃。另外一锅放入水，白糖，蜂蜜小火炒糖稀。用铲子不停的搅动就行。小火慢慢熬。

这里的水量和糖量看你的核桃。你感觉熬出的糖浆能包裹住所有核桃就行。宁多不要少，因为多了多熬一会儿可以没有。熬到感觉黏稠铲子有阻力放入核桃仁

糖浆颜色褐红黏稠，核桃仁放入不停翻炒让糖浆裹住核桃，继续小火熬炒。基本到锅底没有糖浆

放芝麻关火翻几下。

量凉

成品。凉了才会酥脆哦。