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云南酥肉(4/10)
准备好所有用料。
豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！
五花肉切成长长的一小块。放入盐巴、鸡精、酱油、酒、姜、香菜籽粉、花椒油、草果面腌制几分钟
豌豆粉也一样放入所有作料搅拌均匀。
肉和面糊拌一起
开小火热油，我家用电磁炉，开的400火力。因为是自己家吃卖相不用太重要，所以油放得少。油放多一些炸出来会比较圆，比较漂亮
用筷子夹肉裹下面糊慢慢放入油锅
炸至金黄色捞起
炸好后可以回一下色泽会比较好
当当当！搞定啦，直接吃就可以。如果今天吃不完明天放点水煮一下放点葱也是香得很