葱姜蒜切好，辣椒切小段。

鱿鱼洗干净切好，随便切形状就好了。

锅热倒入油，比平时炒菜多一点即可。随后放入豆瓣酱炒出红油，一定要超出红油。然后放入葱姜蒜翻炒出香味后，放入鱿鱼和青椒翻炒。翻炒大概1分钟，倒入料酒和蚝油再次翻炒一分钟。稍微加点水，翻炒30秒。出锅。