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清蒸鱼——就那么简单(3/5)
鱼处理好，鱼肚里的黑膜必须除掉。葱姜切成丝。
备一个小碗，油、盐、姜、料酒、耗油倒入一起拌好后，给鱼腌上。大概腌一个小时这样。
腌好后，准备蒸鱼啦！把鱼放进蒸锅之前，把鱼翻个身，这样两面都沾料了。接着，根据鱼的大小，大火蒸10到15分钟。
蒸好后，把碟子底的水倒走。
蒸鱼豉油浇上一圈，然后热油浇上，就成了。