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蚝汁酿豆腐(4/8)
卤水豆腐切厚长方块
用不锈钢小勺子柄，挖掉豆腐中间部分，注意不要挖掉底
挖掉的豆腐中间部分放在肉馅里，再加入一勺生抽、2g盐、1/2鸡蛋液搅拌均匀
用筷子把肉馅分别填入豆腐框中
放入蒸锅里，水开后，蒸12min左右
蒸的期间，另起锅，加少许油，烧热后，加入2勺水、一勺生抽、一勺蚝油及2勺水淀粉液，勾芡粘稠，盛入碗中备用
12min后，蒸锅里取出盘子，盘中会有多余水分，可以慢慢倾斜控出
用小勺子逐一淋上勾芡汁，撒上细葱花或香菜梗末，美美哒、味道也很棒，口味重的可以适量加大其中的盐调味