1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离（装蛋白的盆要无水无油） 2、蛋黄加糖混合均匀后加入融化的黄油拌均匀 3、动物性鲜奶油加热到50度左右，加入融化的巧克力拌均匀后加入步骤2的混合物拌均匀 4、加入低筋粉和巧克力粉拌匀 5、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡 6、分三次把蛋白糊加入巧克力混合物中 7、倒入6寸蛋糕模中，震出气泡放入预热好的烤箱内。 180度-160度，30-35分钟