第一步葱 洗干净 料酒放入鸡腌制 可以加点糖醋 第二步 鸡先用开水烫一下 在放入锅中煮10分钟 第三步 将八角 花椒 葱 油 都炒熟 放入鸡 麻油 瓣豆酱 一起炒10分钟 放入水高过鸡 放酱油 掩盖鸡颜色 闷一个半个小时 不能接锅盖