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黯然销魂东坡肘子(3/4)
猪蹄请猪肉档小弟斩开，蹄膀横切两道，以便入味
用明火烧一下，收紧猪皮
起油锅，放适量姜片、冰糖，炒至冰糖融化，加入八角1个、桂皮1片、香叶4片，炒出香味后加生抽和水，把烧过的猪蹄放入锅中，水要基本抹过猪蹄
待水烧到还剩一半时，转到深盆中，在高压锅中，隔水冒气后蒸30分钟即可