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原汁原味【白切鸡】(4/6)
锅放入莫过鸡的水 加入 葱 姜片 煮沸
拧着鸡头 （没有可以拧翅膀和爪子也一样） 入滚水 三起三落 各5秒 这样皮能保存完好 入水 用小火煮15分钟 中间给鸡翻面 时间到关火 用筷子插入大腿处没有血水流出就可以了 然后盖上锅盖闷20分钟
捞出来 用冰水泡冷或者自然晾凉 鸡上刷上芝麻油 （可保存水分）
切块 我这半边是前一天的
把辣椒切小段放调料碗 倒入酱油 （调料随自己喜欢）这样就可以蘸着吃了
不辣的 把姜切小细末 葱切葱花都放调料碗里 锅起油冒烟 快速倒入碗里 这样就可以了