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蟹羹(2/8)
芋头刮干净，切成小块，泡在水里，防止变黑。
平菇洗干净，用手撕成一条条，然后切成小块，不可以太小，否则容易煮烂。
螃蟹煮熟，最好是母蟹，蟹黄多。
给大家看下，这个是我掏的，
豆腐小块待用，也不能切太小，一煮就烂了。
肉切成小丁，炒熟，后加水，莫过猪肉。
水多一点，加入蟹黄，生姜，葱，适量盐，芋头煮沸，因为芋头是最难熟的，先放入芋头煮熟，沸腾一会儿后加入平菇，和豆腐。再次沸腾后，将淀粉和水混合后慢慢加入锅中，就是所谓的勾芡，用锅铲匀速搅拌。
最后装盘加入香葱或者大蒜叶子点缀。大蒜可以消毒杀菌，多吃对身体好