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南瓜戚风#卡氏机械烤箱M3s#(5/12)
南瓜去皮切片，上笼蒸15分钟。搅打成泥~（没有料理机的话最好过下筛，口感更细腻）
玉米油和水用手动打蛋器充分乳化。
依次加入3个蛋黄搅拌均匀，在加入南瓜泥和3分之1的糖，继续混合均匀。
混合均匀的蛋黄液中筛入低粉用刮刀翻拌均匀。蛋黄糊就完成了。
蛋白中滴入2-3滴柠檬汁，分3次加入剩下的细砂糖，打发至湿性偏干状态。
将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具当中，震出大气泡。（我用了1个6寸模具和一个5寸的模具，其实1个6寸足以~）
烤箱预热至150度，下层烤制35分钟-40分钟。
出炉震出热气，倒扣冷却后脱模。
成品图。
成品~
成品图。
成品图。