红烧茄子(
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茄子洗干净后切成条，也可切成滚刀块
锅里热少半锅油，倒入茄子条炸至微黄即可捞出来
猪肉放盐，淀粉，料酒，腌10分钟
锅里留少许油，放入八角，花椒粒，倒入葱花，姜丝，蒜粒，翻炒，再加入酱油，蚝油和番茄酱翻炒
加入猪肉，翻炒
肉炒熟后放入茄子翻炒均匀即可关火
装盘上桌
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