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家乡肉沫嫩豆腐(6/7)
猪肉剁碎，加酱油，盐，胡椒粉，淀粉适量腌制片刻。
韭菜切段
锅内加适量水，煮开，放油然后下豆腐。豆腐可以用锅铲直接在锅里切成小块。
豆腐煮开后，加入芡汁。芡汁由盐，酱油，水淀粉做成，其实同腌肉沫的用料差不多。
看到芡汁开始浓稠后，加人腌好的肉沫，接着放韭菜。
继续大火烧开，改小火焖片刻，待肉汁渗透进豆腐里面。
起锅。喜欢吃辣的加点辣椒丝。