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初秋黄金南瓜饼(8/12)
将南瓜去皮切成小块上蒸锅蒸至软熟。
把煮熟南瓜块用搅拌器或捣子碾成泥状。
趁南瓜泥还温热的时候倒入糯米粉、细砂糖和奶粉，继续搅拌。
加入一个蛋黄。
充分搅拌至混合物成面团状。蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。
把南瓜饼面团倒在保鲜膜上，包起来放在冰箱冷藏至少30分钟以上。蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。
把冷藏好的面团整理成等份的5-6个小圆球。用手掌或擀面杖轻轻将圆球们按成厚度约为2~3毫米的饼状。重复此步骤至南瓜面团全部用完。
在南瓜饼正反两面都刷上之前余下的蛋清。
均匀的撒上面包糠。
在平底锅内倒上一层植物油，中低温加热至7分热。将南瓜饼放入油锅中，煎至两面都呈现金黄色。盛出放在厨房用纸上稍稍吸下油。
待其稍稍冷却不烫口即可开吃。
旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。