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酸菜炖排骨(2/3)
排骨洗净后用开水焯三分钟左右(去除死血)再用干净的水过一道，捞起来备用
酸菜洗净后切大一点，先翻炒一下(翻炒之前加几颗花椒在油内)不用炒熟，随便翻炒几下就好，主要目的是过一下油
在炖锅内加入水，水凉的时候就可以把排骨和酸菜一并到入，大火炖半小时，小火再熬20分钟以上就可以了