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彩月当空照九州——花色冰皮月饼(1/16)
南瓜紫薯蒸熟
糯米粉、粘米粉、澄粉、猪油、牛奶、细纱糖和炼乳两勺混合均匀
裹上保鲜膜，放入锅中蒸25分钟。一定要裹保鲜膜，否则太湿会粘手。
放到适合揉搓的温度，揉成光滑面团。
红菜头用原汁机榨汁，因为和胡萝卜质地一样，只有用原汁机才能轻松榨汁。
紫薯和南瓜放在保鲜袋里用手轻轻压成泥。
面团分成六份，添加颜色，变成六色面团，南瓜和红菜头汁少量逐次添加，以免面团太湿。
紫薯泥中加入两勺炼乳增加粘性和奶香味
紫薯搓成35g的小球
面团分成15g一个的小剂子，搓圆压扁。
包入紫薯馅儿
搓圆
在花膜上按上一层薄薄的面团。
放入模型中
再把刚才搓圆的月饼放入，用力按压。制作过程中觉得粘手，提前炒一些糯米粉，随时拿一些防止粘手。
是不是很漂亮啊