将牛肉块洗净冷水下锅煮沸，过滤掉泡沫，再用冷水反复冲洗
将冰糖（十颗）放入热油小火煸化气泡为止，放入牛肉煸大火迅速翻炒，同时加入姜片。
等到牛肉都上色了加入料酒去腥，再加一袋红烧牛肉料，八角辣椒，生抽跟红烧汁后加入多量水（因为没有高压锅 留学生伤不起⋯⋯所以要煮很久 就放了很多水以免烧干）大火煮开后关小伙慢慢煮 要把牛肉煮嫩 我今天煮了两个多小时
煮的过程中将土豆还有胡萝卜滚刀切块，入水浸泡。小白菜田字切四条，放四颗就够了。
等牛肉煮了有两个半小时的时候水差不多是剩下盖过牛肉以上，这时候就可以下配菜了，小白菜不宜煮太久，差不多变色了就捞出来放碗底。我是水放太多了，要等收汁土豆要全碎了就把土豆也捞出来了，这样之后又煮了一个小时收汁成功，期间别忘了加盐跟鸡精。
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