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家庭版酸菜鱼(
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豆芽开水烫熟后捞出来铺在容器底
辣椒、蒜头,葱白,姜过油后加入洗干净挤掉水分的酸菜,略炒一两分钟然后加入水
水煮开后再煮五分钟让酸菜味道尽量散发出来,之后加入鱼片。(鱼片事先要用生粉腌制一下。)鱼片熟后散上葱花和香菜
锅里加油热后炒辣椒,炒到有红油出来
把炒热的辣椒和油淋上去就好啦!
酸菜的分量和辣椒的分量看口味自己拿捏,爱酸就多点酸菜爱辣就多点辣椒嘻嘻!我这样做出来的口味没外面那种那么重、不过适合家庭吃、没那么上火。