广式清补凉(4/5)
枸杞,红枣,用清水浸泡。备用 党参切成两厘米的段,和麦冬用温水浸泡。备用 银耳用清水泡,泡开后撕成小朵。备用
薏米,用温水浸泡三个小时。
泡好的薏米用电压力锅,按1:8的比例放水。加入泡好的银耳。压20分钟。
熬好的薏米和银耳转入砂锅,放入之前浸泡的红枣,党参,麦冬。 烧开后,加如切好段的淮山(我买的是铁棍淮山,口感比较好,而且容易熟)。 大火烧开后加入冰糖,转小火熬至糖融化,淮山熟了就可以。 关火后加入枸杞和蜜枣(蜜枣是广东干蜜枣,不是那种水晶的)
盖上盖子焖一下,十分钟后打开,枸杞和蜜枣都泡软了就可以了。这两个东西不宜煮,会融掉。