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皮蛋瘦肉粥(9/9)
主材如图
大米淘洗干净，加少量水，盖过米即可，放入少许盐及少许油，浸泡到米粒发白不透明。
瘦猪肉切小丁，用料酒泡一下；松花蛋用手掰碎；姜切末。
米泡好后加足量的水开始煮粥。用小火，煮的过程中要经常搅一搅，防止糊锅。嫌砂锅慢及麻烦的可以直接用电饭锅。
将粥熬到米粒几乎不成型的程度。
加入料酒腌好的猪瘦肉，轻轻搅拌。
锅再开始冒泡的时候加入皮蛋，轻轻搅拌，不然皮蛋很快会粘到一起。
粥再冒泡的时候加入姜末，搅拌均匀。根据个人口味再添加适量盐（泡米时加过了，口淡的可以不再加），想要鲜味更重一点的可以加一小匙鸡精
上桌前撒上切好的香葱，可以美美的开吃啦~