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家常酱鸭(4/8)
鸭子先对半切开，这样更入味
鸭子和完整的蒜半准备好，同时热锅，冷油倒入后，七八层的油温就可以了
蒜头和鸭子一起放进去炸，直至金黄色，最好是分两次炸，这样才匀称且快，炸是为了去除鸭子的膻味
炸成这样就可以了
把刚才炸鸭子的油倒起来，做其他菜，不会浪费的。之后直接加入清水至没有油了的锅中，加入十三香，盐，酱油，直至其沸腾后就将鸭子放进入锅中盖上闷煮，此时用中火。每隔十五分钟翻转一次，闷煮一小时后就加入耗油，转成大火进行收汁
直至这样便可关火，捞起鸭子，汁先放着
鸭肉斩成块，摆盘后，将乳汁浇在上面，就完工了！
再来一张成品图