买大闸蟹的时候一定要看后屁股，母蟹一般黄好的后面有一条线会有黄色，而且很饱满，建议让老板把后面的盖子打开看一下 ，看到里面满满的黄在买，公蟹个头比较大，依然要看屁股才看的出来哦！选好的螃放进蒸锅，上气后蒸12-15分钟足够。
为了拍照好看，我选了一只公蟹拍给大家哦！金毛爪子特别美是不是呢！下面就简单的教大家怎么大闸蟹吧！
第一步 把螃蟹的后屁股给摘掉 ，姜末和镇江香醋混合！
第三步 用一个小勺子或者筷子把盖子里的黄吃掉，沾一点姜汁醋，注意中间有一个螃蟹的胃，轻轻吃掉周围的黄就好了，记得把胃丢掉哦！
第四步 在螃蟹中间黑色的薄膜下面找到螃蟹的心，这个是极寒的，一定要去掉哦！
第五步 用剪刀把螃蟹的爪子从根部剪断，然后两头分别剪开。
第六步 用下面小的一端戳刚才剪断的地方，轻松把蟹肉搞出来啦！
第七步 把去掉胖螃蟹心以后的黄全部吃光光~这一步是最美好的了！
第八步 把螃蟹的多余的腮和前端都用剪刀剪掉，这些都是不能吃的哦！腮要去干净哦！
把螃蟹剩下的肉从四肢的关节处掰开，会有明显的隔断，这样就可以把肉吃的干净一点啦！
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