1：把黑鱼洗净，沥干水加盐、胡椒、黄酒腌10分钟。〈鱼块鱼肉分两个碗〉2：把腌好的鱼拿出来放到大碗里面加生粉捉匀，放五分钟 3：起锅热油放进生姜爆香加鱼块煎熟，加少许盐跟开水烧成奶白色备用4：起油锅把番茄放进去炒出汁水，〈番茄切的小点〉炒的越久颜色越红，加入白糖后加盐〈番茄太酸白糖可以多加〉加入白开水烧开。加入之前的鱼块跟汤和大蒜。5：汤开后鱼片一片片的下，下完用筷子轻松翻动两下，鱼变色就可以起锅加入香菜点缀就好了