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异国美食【红薯大福】(2/8)
糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀，加入牛奶调成糯米糊，再加入橄榄油拌匀，大火蒸约25分钟至熟。
煮熟的红薯放凉后，切成1.5公分的厚片，用直径4公分的饼干切模切成圆形。
我用的市售红豆沙，分成18g一个的小圆球。如果怕太甜，最好自己做红豆沙，红豆用高压锅煮烂后连皮一起放料理机打成豆沙。
蒸好的糯米团等到不烫手了，手上沾熟糯米粉把它分成25g一个，滚上熟糯米粉，再擀成一张皮子，把皮子放在一个小酒杯里，放上豆沙球压平。
放上红薯。有这个圆形的红薯厚片当底座，比较容易成型，还不会塌下去。
包好，收口捏严实。
小心地倒在纸托里。果然有了底座身材变得很有型。
咬一口，真的是软糯香甜，冷藏一下就更好吃了。